L’histoire du Domaine Jacquet
Vignoble situé en plein coeur de la région Bourgogne-Franche-Comté, le Domaine Jacquet est un domaine familial depuis 2002.
Un Domaine viticole familial
Le Domaine Jacquet, fondé en 2002 par Séverine et Lionel Jacquet est un domaine viticole familial basé à Chitry-le-Fort au cœur de la région Bourgogne-Franche-Comté.
Au fil des années, le Domaine Jacquet n’a cessé de s’agrandir, passant d’un domaine de 2,80 hectares à un domaine de 9 hectares. De nouvelles cuvées ont également vu le jour au fil des années.
Aujourd’hui, le Domaine Jacquet produit des Chablis, Saint-Bris, Aligoté, Bourgogne Chitry, Ratafia et Crémant.
Les dates clés de l’histoire du Domaine Jacquet
- 2002
Naissance du Domaine Jacquet
Lionel et son épouse, Séverine donne naissance au Domaine.
C’est avec l’appui et l’expérience du père de Séverine, également vigneron à Chitry, que le couple a acquit le savoir-faire nécessaire à l’exploitation de leurs vignes et à la production de leurs vins.
C’est alors, dans le respect des traditions que le couple débuta l’exploitation du domaine de 2,80 hectares.
- 2002
Première cuvée
Production de la cuvée Paul, Bourgogne Côte d’Auxerre Rouge, en fût de chêne.
- 2003
Agrandissement du Domaine
L’exploitation s’agrandit à 3,5 hectares, principalement en appellation Bourgogne Côtes d’Auxerre
- 2006
Nouvelles cuvées
Les premières cuvées de Bourgogne Chitry Rouge et Rosé virent le jour.
- 2007 - 2008
Agrandissement du Domaine
L’exploitation s’agrandit à 6 hectares en 2007 pour atteindre 9 hectares en 2008.
- 2008
Nouvelles cuvées
Commercialisation de la cuvée Cassandre, Bourgogne Chitry Blanc.
- 2011
Agrandissement du Domaine
Le Domaine s’agrandit de nouveau avec l’appellation Chablis.
- 2016
Agrandissement du Domaine
L’exploitation prit encore de l’ampleur, et c’est sur un domaine de 16 hectares que Lionel et Séverine promettent de continuer à nous surprendre.
- 2024
Pérénisation de l’exploitation
Pérénisation de l’exploitation avec de nouvelles plantations pour remplacer les vignes les plus âgées.
Découvrez nos dernières cuvées
Chablis
Vin blanc avec une explosion en bouche et une bonne persistance aromatique. Arômes de pommes vertes et de citrons, il présente une robe or pâle ou or vert. Excellent en apéritif, il accompagne également les terrines, poissons et plats exotiques.
Bourgogne Chitry
Vin rouge aux arômes de fruits rouges avec un nez fruité et des notes épicées. Il présente une robe rubis et accompagne parfaitement les viandes et fromages à pâtes molles.
Bourgogne Aligoté
Vin blanc sec floral avec une belle tension en bouche et légèrement fruité. Avec des arômes de pommes et de citrons, il présente une robe or pâle. Ce vin se déguste aussi bien en apéritif, seul ou en kir, qu’en accompagnement d’entrées, huîtres, poissons grillés et fromages de chèvre.
Bourgogne Chitry
Vin rosé fruité aux arômes de fruits rouges, il présente une robe rose pâle aux reflets cuivrés. Parfait en apéritif, il accompagne à merveille les plats d’été.
Crémant de Bourgogne
Crémant de Bourgogne effervescent blanc sur le fruit (Gamay) et la structure (Pinot Noir). Vin aux arômes de petits fruits, il est idéal pour l’apéritif et accompagne à me rveille tous les plats.
Ratafia de Bourgogne
Vin de liqueur blanc qui se boit en apéritif ou en digestif et accompagne parfaitement le foie gras Subtil assemblage de jus de raisin non fermenté (sucre) et de marc de Bourgogne (17°), chardonnay
Crémant de Bourgogne
Crémant de Bourgogne effervescent rosé finement dosé et sucré. Avec ces subtils arômes de fruits rouges, il présente une robe d’or rosé. Il est parfait pour accompagner les desserts.
Ratafia de Bourgogne
Vin de liqueur rouge qui se boit en apéritif ou en digestif et accompagne parfaitement le foie gras Subtil assemblage de jus de raisin non fermenté (sucre) et de marc de Bourgogne (17°), pinot noir
Domaine viticole producteur de vins de Bourgogne.
À propos
-
7 Rue de Beugnon
89530 CHITRY - lj@domaine-jacquet.fr
- 06 03 52 29 58
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